Recuerdo que una mañana me desperté, salí, recogí hojas y flores y me detuve a olerlas. Fue una de las sensaciones de paz más intensas que había experimentado.
La cosecha tiene su propio lenguaje. El aire y el tiempo transforman el sabor y el aroma de una planta. Después calentamos el agua y todos esos elementos vuelven a encontrarse en la taza. Para mí, sigue siendo una experiencia discretamente metafísica: algo cotidiano que también puede sentirse profundo.
“El aire y el tiempo transforman el sabor y el aroma de una planta.”
Dentro de algo aparentemente sencillo existen profundidades de diversidad, historia y cultura que nos han acompañado desde el principio de los tiempos. Cosechar plantas y preparar una taza cada día me inspiró a compartir esta experiencia con mi familia, mis amistades y cualquier persona que disfrute beber infusiones de hierbas de nuestro jardín.
Mi madre vive en Texas y, juntos, decidimos que sería el lugar natural para comenzar a compartir las cosechas de nuestro jardín.
— Joshua